Suflê de Alho Poró Fit

 

Eu não sei quanto à vocês, mas eu adoooooro suflê de alho poró. Mas assim como muitas outras coisas que adoro, parei de comer por seu muito gorduroso. Só que agora eu tenho a receita perfeita para matar a minha vontade e ainda continuar light. Vamos lá?

Ingredientes:

• 80g de alho poró cortado fininho
• 1 colher de sopa de manteiga ghee (receita aqui)
• 2 colheres de sopa de fécula de batata ou mandioca
• 100 ml de leite vegetal (receita do leite de amêndoas aqui)
• 2 gemas
• 4 claras
• noz moscada a gosto
• sal e pimenta a gosto

Instruções:
Cozinhe o alho poró em 1 cm de água fervente por aproximadamente 8 minutos ou até que esteja um pouco mais macios. Escorra e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a fécula, cozinhe por alguns segundos e depois coloque o leite. Misture com a ajuda de um batedor em fogo alto até que vire uma massa meio grossa e homogênea.
 

Transfira para uma tigela a mistura e adicione as gemas, mexendo bastante para não cozinharem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o alho poró e e misture delicadamente. 

Preaqueça o forno à 190 graus. Bata as claras em neve até que fiquem macias e não ressequem. Não precisa obter picos firmes. Coloque uma colher de clara em neve na mistura e mexa delicadamente. Vá acrescentando as claras em neve aos poucos e mexendo sempre delicadamente.
 

Unte a forma com manteiga ghee e preencha quase até a borda e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que fique bem alto. Sirva imadiatamente.