Queijo Cottage Caseiro

Queijo cottage é o queridinho do emagrecimento. Além de ser versátil como ingrediente de receitas, vai super bem com torradas e bolachinhas integrais. Que saber o melhor? Você pode fazer em casa. 

Ingredientes:

• 1 litro de leite desnatado
• Suco de 2 limões
• Sal (se possível, usar o hiposódico) à gosto
• Temperos que preferir para incrementar se tiver vontade (orégano, pimenta, páprica, mostarda, etc.)
• 1 copo de iogurte desnatado (se você gostar mais do creme de cottage)
  

Instruções:

Colocar o leite para ferver. Quando chegar ao ponto de fervura (quando ele começa a “avisar” que está subindo), apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente o suco dos limões, misturando-o ao leite. Em seguida, ligue o fogo em temperatura baixa, não para ferver, mas só para o leite “talhar” e virar o queijo;
O queijo começará a se formar. Antes de atingir o ponto de fervura, desligue;
Agora é só coar o queijo, utilizando um pano de prato, um filtro de café, o que preferir.
Deixe descansando por 45 minutos e tempere com sal e, se desejar, outros temperos.
OBS: Misture o iogurte desnatado se preferir o queijo mais cremoso, se não, é só guardar na geladeira.

 ATENÇÃO: Para leite integral, usar apenas 2 colheres de suco de limão, o leite desnatado precisa de mais suco.