Leite de Amêndoas Caseiro

Já experimentou leite de amêndoas? Além de muito saboroso, ele é uma excelente alternativa ao leite de vaca, uma ótima fonte de minerais e vitaminas e um poderoso antioxidante. Vamos lá aprender como fazer?

Ingredientes:

1 xícara de amêndoas

4 xícaras de água
1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)

Instruções:

Deixe as amêndoas cobertas de água por, pelo menos, 8 horas. Após esse período, descarte a água das amêndoas. Em um liquificador coloque as amêndoas e 4 xícaras de água. Coloque um pano de algodão fino sobre um peneira e coe a mistura. ESprema bem o pano para retirar o resto do leite. Acrescente uma colher de sopa de baunilha para adicionar mais sabor (caso use para receitas doces). Guarde em uma garrafinha fechada em geladeira. Como não tem conservantes, é ideal utilizar em até 3 dias. 

Dica:

O que sobrou na peneira pode virar uma maravilhosa farinha de amêndoas para utilizar nas suas receitinhas. É só levar ao forno e ir mexendo de tempos em tempos para não queimar. 
Caso queira utilizar o leite para receitas doces ou salgadas, exclua a baunilha.